| 刊名 | 《现代化工》 | ||||
| 作者 | 杨 萌 （1.石家庄职业技术学院 河北石家庄 050800；2.石家庄市建材领域高性能纤维素技术创新中心 河北石 家庄 050081） | 英文名 | Modern Chemical Industry | 年，卷(期) | 2024年,第8期 |
| 主办单位 | 环宇科学出版社 | 刊号 | ISSN：2661-3670(P)/2661-3689(O) | DOI | 10.12361/2661-3670-06-08-164271 |
此次研究将以纳米甲壳素（NCh）与纤维素纳米晶体（CNC）为原料，借助异质聚集原理，深入研究 存在正电荷的 NCh 改性带有负电性的 CNC 过程变化规律，确定 CNC/NCh 悬浮液的性能表现及其影响食品 Pickering 乳液的实际情况，尤其是二元聚集体吸附油水界面的行为，本研究开发的 CNC/NCh 多糖纳米颗粒能 够为稳定和调控 Pickering 乳液的工作提供参考。
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