摘 要：苍术具有燥湿健脾、祛风散寒、明目辟秽之卓效，被历代医家誉为“祛湿圣药”。在中医“药食同源”理论的指 导下，苍术被巧妙地融入日常饮食。本文旨在系统梳理与分析苍术在药膳中的应用价值与实践方案，重点探讨了其应用时的注 意事项，包括适用与禁忌人群，并对其未来研究方向进行了展望，以期为苍术药膳的科学化、规范化及个性化应用提供全面的 理论依据与实践参考，推动苍术在现代预防保健体系中发挥更大作用。