建立超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）检测牛肉中盐酸克伦特罗残留量的方法。样品经 0.1%甲酸水溶液-乙腈（80:20，V/V） 提取、QuEChERS 净化，采用 ACQUITY UPLC BEH C18 柱分离，0.1%甲酸水溶液-乙腈梯度洗脱，ESI+源多反应监测模式定量。结果显示， 盐酸克伦特罗在 0.1~10.0μg/L 范围线性良好（R²=0.9998），检出限 0.05μg/kg，定量限 0.1μg/kg；0.1、0.5、2.0μg/kg 添加水平下，回收率 85.2%~92.6%，相对标准偏差 2.3%~4.5%（n=6），基质效应无显著影响。该方法前处理简便、灵敏度高、准确性强，可满足牛肉中盐酸克伦 特罗残留日常检测需求。