板栗作为药食同源的优质食材，兼具补养功效与药用价值，是一味药食两用的佳品。其含有三萜类、多糖类、黄酮苷、挥发油及多种微量元素等活性化合物，研究证实其具有抗菌、降糖、抗炎、抗凝血、抗肿瘤、抗疲劳等多种生物活性。本文对板栗的化学成分及药理作用相关研究进展进行系统综述，旨在为板栗在医药领域的深度开发及多功能食品的研发应用提供理论参考与实践依据。