本文围绕表面增强拉曼光谱技术展开研究，探讨该技术在食品添加剂非法添加快速筛查领域的应用。首先梳理了表面增强拉曼光谱技术的基础原理与发展现状，分析了当前食品添加剂非法添加的检测痛点和快速筛查的现实需求，通过设计实验完成样品检测、数据采集与分析，构建了针对非法添加物的筛查检测模型并完成验证，进一步讨论了提升该技术检测性能的优化方向。研究表明，表面增强拉曼光谱技术操作简便、检测快速，具备良好的现场筛查能力，能够为食品添加剂非法添加的快速检测提供可靠的技术支撑。