肥胖及其相关代谢紊乱已成为全球重要的公共卫生挑战。本研究探讨了阿洛酮糖对高脂饮食诱导的肥胖 C57BL/6 小鼠的体重调节及其对肠道菌群的影响。实验采取边造模边干预的方式，即通过高脂饮食建立肥胖小鼠模型的同时给予相应的干预物。组别设置为模型对照组（高脂饮食+0.9%生理盐水灌胃）、低剂量组（高脂饮食+1g/kg 阿洛酮糖灌胃）、中剂量组（高脂饮食+3g/kg 阿洛酮糖灌胃）、高剂量组（高脂饮食+5g/kg 阿洛酮糖灌胃）；同时设立正常对照组（非高脂饮食+0.9%生理盐水灌胃）。灌胃体积为 0.02ml/g，干预周期为 6 周。结果表明，三个剂量的阿洛酮糖干预均显著抑制了体重增长（P<0.01），减少了内脏脂肪积累，并改善了血脂谱。肝脏组织病理学结果显示阿洛酮糖干预组可以预防肥胖进程中出现的病理特征。肠道菌群分析结果显示阿洛酮糖能调节肠道菌群结构，表现在 Firmicutes/Bacteroidota 比值显著降低，Akkermansia 菌属相对丰度显著增加，并表现出与体重、内脏脂肪等指标显著负相关。综上所述，阿洛酮糖具有控制体重、调节脂质代谢、重塑肠道菌群结构的作用，为其作为功能性食品成分的开发提供了科学依据。