目前，人工智能（AI）人才需求呈爆发式增长。然而，传统培养模式存在课程滞后于产业、实践能力培养不足、校企合作深度欠缺等问题。本文构建了产教融合实战型人才培养理论框架，选取企业主导型（华为 ICT 学院）、高校创新型（浙江大学 AI+X 微专业）、应用型高校（广东理工学院产业学院群）三类典型案例进行实证研究。研究发现，产教深度融合是培养实战型 AI 人才的有效路径，产教融合培养模式具有普遍适用性，不同类型高校需探索差异化实施路径。基于案例总结，从课程体系、师资队伍、实训平台三个维度提出优化路径，为高校 AI 专业产教融合实战型人才培养提供参考。